Le terme huile essentielle correspond à la partie huileuse obtenue par distillation à la vapeur d'eau de plantes (ou parties de plantes) fraîches, en cours de déshydratation ou sèches.
Pour produire une bonne huile essentielle, une plante doit avoir trois qualités : elle doit être saine, propre et certaine.
Pour obtenir une huile essentielle de qualité, la distillation doit être menée avec douceur et cela tant que l'huile essentielle coule du serpentin.
La vapeur, qui traverse les plantes, outre les huiles essentielles qu'elle entraîne, se charge en molécules aromatiques et devient après condensation un hydrolat ou une eau florale. Les propriétés de ces eaux sont complémentaires de celles des huiles essentielles.
Les huiles essentielles sont des vecteurs d'énergie, de longévité et de bien-être.